Bakery4

・業務用ベーカリ本格修理３完結編（２０１８．２．４）

業務用ベーカリー本格修理１、業務用ベーカリー本格修理２の続編で、いよいよ
完結編となります。新しいコイルフィンヒーターに交換を終え、現地へ取り付けに
出かけるのを待つベーカリーのヒーターユニットです。既存のフレームを再利用する
ため、コイルフィンヒーターおよびセラミックブッシュの選定に時間がかかりました。
　

ヒーターユニットの組み立てを終えた後、業務の予定や天候を見ながら
出かける日程を調整してきました。１月下旬から２月にかけ関東一帯にも
降雪があり、特に高速道を降りてから現地までの道路状況が心配でした。
　

雪が残っている場合はインターまで迎えに来て下さると
聞き、ちょうど２か月ぶりに３度目の片品村を訪れました。
　

道路から敷地に入ってくる部分だけ雪道でした。
この通り休業中のレストランは雪の中です。
　

工房から運び込んできたヒーターユニットです。
新品コイルフィンヒーターのシルバーが綺麗です。
　

２か月ぶりにベーカリー本体の元に戻ってきました。
取り外した逆の手順で元通り取り付けるだけです。
　

３０分もあれば完了、「楽勝！」の文字が浮かびます。
セメントボードを支えるステーをいったん外します。
　

コイルフィン径が大きくなり全体重量がかなり増えています。
力を込めてヒーターユニットを持ち上げ、炉内に差し入れた時・・
　

叩きのめされるような重大な問題に気付きました、大変な事態です。
新しいコイルフィンヒーターは元のヒーターより全長が２０ｍｍ長く
なっています。左右に１０ｍｍずつ伸びることになりますが、左右の
壁面まで余裕があるので、問題は起こらないと考えていました。
　

壁面ではなく、ヒーターユニットの取り付けシャフト
およびセメントボードを支えるレールに干渉します。
　

干渉するのは電極であり、すなわち３相２００Ｖ
電力の短絡を意味します。事態は深刻です。
　

ご依頼主は明日にでもパン焼きを再開する予定だそうです。
何とかしなければなりません、冷静に冷静に考えます。
　

新しいヒーターは電極のネジ部が長めです。丁寧にナットを
２個、ワッシャ３枚にスプリングワッシャまで入れています。
　

これらを整理し、ワッシャを１枚省き１個のナットで
短絡板を固定します。ネジ部がさらに飛び出てきます。
　

配線側のナット・ワッシャも整理すると、ネジの飛び出し
すなわち不要な部分が左右とも１０ｍｍほどになります。
　

こいつをディスクグラインダで切り落としてしまいます。この加工により干渉を解消する
ことができるのか、予め測定による確認などしていません。そんな気になれません。
解消しないことが分かると、計画は全て振り出し、工房に帰るしかありません。
　

一か八か、目を閉じて（心の目）ヒーターユニットを差し入れてみます。
入りました、すんなり。こういう心臓に悪い顛末には出くわしたくありません。
　

レールの縁から水平方向に離れており、かつ垂直方向にも
上下レールの中間にあるので、接触の心配はありません。
　

左側の短絡板が取り付けられている方を確認します。
こちら側もレールから完全に離れており問題ありません。
　

手前側のフレームを天井にネジ固定します。新しいコイルフィンヒーター探しの件、
サイズの合うセラミックブッシュ選びの件、これだけでも非常に運が良かったのに、
加えて、ネジ部を切り詰めるだけで干渉を解消できる運にも恵まれたことになります。
感謝しながら、取り付け状態で各部の導通（抵抗値）および絶縁状態を確認します。
　